以前一想到要吃拉麵就一定會先想起油麻地一家日本人打理的麵店，又或者去日本食最正宗地道的味道。不過今時今日，日式拉麵店在香港愈開愈多，而且大部分質素出奇地好吃，幾乎不用特地飛日本品嚐。
來這類小店的好處是不用排隊，有時候真的不明白為什麼吃一碗拉麵要排上一個小時，嚐過了又不覺得特別好吃。
大家都把重點放到一些名氣較高的食店卻忽略了像這的小店，我雖然不能跟日本當地的比較，跟朋友都覺得它的水準是不錯的，大家想在旺角找拉麵店的話也值得一訪！
今天來到位於油麻地的將軍拉麵，這次讓我驚喜的不是主菜拉麵，而是它的小食芥末炸雞，食過一次就已經喜歡了它獨特的醬料，來這裡的話一定要點啊！
店的面積不算很大，但看得出裝潢上都很懂得利用空間，不會覺得很迫，木製的餐桌、餐椅很切合日式風格，讓人坐得很舒服！
雖然每碗拉麵所有材料一被湯浸泡，賣相就會變得平平無奇，不過依然很欣賞師傅上菜前為它精心鋪設！
蒜將軍 $80
上面一條條紅絲應該是以辣椒削成的，吃下有點辣椒的微辣，本來我的拉麵是不辣的，但這小小的錦設為拉麵帶來了另一種口味。
噌將軍 $80
日本拉麵湯底的湯底會令人按捺不住不斷喝，這次我點了味噌湯底（$80），是很經典的日式湯底！一點都不咸不腥，喝下就只感覺到濃郁的豬骨湯和充滿著很厚的豆酵香味～不知不覺拉麵未食完就已經喝了一大半！
至於叉燒不算薄切，但又不會過厚，吃下很香嫩的，不錯！
拉麵很帶彈性，不會煮得太久而變得太軟，很喜歡有咀嚼感的拉麵。
芥末炸雞（$34），每次食雞翼令我覺得狼狽的是吐骨，而且雞中翼Size很大塊，但將軍拉麵的做法把一隻分開兩邊，吃下時就更方便，可以一口一邊！
雞翼的外皮炸成金黃，因為每一塊都很小，脆內嫩，感覺像是烤多過炸，所以吃下不會帶令人飽滯的油膩感。
芥末醬真的很香，是用上了平日的壽司青芥末做成的！沒有攻鼻感但又有著芥末的芳香，不會很辣之餘可以中和炸雞的油炸味。
蟹子沙律 $32
最後再飲很有氣的荔枝乳酸特飲，完滿結束漫長的星期三！
荔枝乳酸特飲 $22
將軍拉麵 Shogun Ramen
旺角砵蘭街99號地下
Rating: 7.5/10
平均消費：每人價錢約$135
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